성북동돼지갈비 본점의 갈비는 숯불에 구워진 고기의 진한 맛이 좋다.
평일 저녁, 식사 메뉴를 정하면서 유난히 숯불에 구운 갈비가 떠올라 성북동돼지갈비 본점으로 향했습니다. 서울 성북구 성북로 115 1층이라는 주소를 확인하고 움직였는데, 처음 가는 곳이라 도착 직전에는 건물 위치를 한 번 더 살피게 됩니다. 이날은 여러 메뉴를 조금씩 맛보기보다 돼지갈비를 제대로 먹자는 마음이 컸습니다. 성북동을 걷다가 식사하는 일정이라 시간도 넉넉하게 잡았습니다. 문을 열고 자리를 잡으니 밖에서 걸어오며 느꼈던 분주함이 차츰 가라앉고 자연스럽게 불판 쪽으로 시선이 갑니다. 갈비는 주문한 음식이 나오는 순간보다 직접 굽기 시작하면서부터 식사가 본격적으로 시작되는 메뉴라고 느낍니다. 저도 집게를 들고 고기를 올리면서 '오늘은 천천히 먹어야겠다' 하고 혼자 정했습니다. 양념이 있는 고기는 굽는 속도를 놓치면 금세 색이 진해지기 때문에 대화하면서도 불판을 자꾸 확인하게 됩니다. 첫 점을 먹고 나서는 괜히 다른 메뉴까지 욕심내기보다 갈비 흐름에 맞춰 식사를 이어가는 것이 낫겠다 싶었습니다. 성북동에서 든든한 한 끼를 먹고 주변까지 걸어볼 생각이라면 여유 있게 방문 일정을 잡아볼 만합니다.
1. 성북로 따라 입구를 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 성북로 115라는 주소를 미리 저장하고 출발했습니다. 목적지에 가까워질수록 휴대전화 화면만 보기보다 도로와 건물 위치를 함께 확인하는 방식이 오히려 찾기 수월했습니다. 성북동돼지갈비 본점이 1층에 있다는 점도 도착 지점을 판단할 때 도움이 됩니다. 저는 처음 가는 식당이면 마지막 몇 분을 가장 여유롭게 잡는 편인데 이날도 서두르지 않고 주변을 살피며 걸었습니다. '여기쯤이면 거의 다 왔겠는데' 하고 고개를 들었을 때 목적지를 확인하니 지도만 계속 들여다볼 필요가 없었습니다. 차량으로 방문한다면 성북동 일대의 도로 상황과 주차 가능 공간을 출발 전에 따로 확인하는 것이 좋습니다. 특히 식사 약속 시간이 정해져 있다면 주차 시간을 포함해 조금 일찍 도착하는 편이 마음이 급하지 않습니다. 대중교통을 이용할 때도 하차한 뒤 남은 도보 경로를 미리 확인해두면 길을 되짚는 일을 줄일 수 있습니다. 저는 식당 하나만 찍고 바로 돌아가기보다 식사 후 성북동을 조금 걸을 생각으로 이동해서인지 접근 과정도 일정의 일부처럼 느껴졌습니다. 첫 방문이라면 주소와 1층이라는 정보를 기억해두고 움직이는 방법을 권합니다.
2. 불판 앞에 앉아 호흡을 맞췄습니다
자리에 앉은 뒤에는 자연스럽게 테이블 위 구성과 고기를 굽게 될 공간부터 확인했습니다. 돼지갈비는 먹는 사람마다 굽는 방식이 조금씩 달라서 일행과 함께 방문하면 누가 먼저 집게를 잡느냐도 은근 재미있는 장면입니다. 이날은 제가 먼저 고기를 올렸는데 처음부터 욕심내서 가득 채우지는 않았습니다. 양념갈비는 불과 가까운 부분의 색이 예상보다 빠르게 달라질 수 있어 한 번에 적당한 양만 굽는 것이 마음에 맞았습니다. 잠시 이야기에 집중했다가 불판을 보고 '아, 지금 뒤집어야겠다' 싶어 바로 집게를 들기도 했습니다. 이런 작은 움직임이 반복되면서 식사 분위기도 자연스럽게 풀립니다. 처음 몇 점이 익기 전에는 기다리는 시간이 길게 느껴지지만 막상 먹기 시작하면 굽는 속도와 먹는 속도를 맞추느라 시간이 빠르게 지나갑니다. 저는 고기를 한꺼번에 익혀 쌓아두기보다 먹을 만큼 이어서 올리는 방식을 택했습니다. 그러니 식사가 후반으로 갈수록 고기가 식거나 지나치게 익는 일이 줄어듭니다. 갈비를 중심으로 천천히 저녁을 보내고 싶다면 뒤 약속을 촘촘하게 잡지 않는 것도 괜찮은 이용 방법입니다.
3. 익는 색을 보며 자주 뒤집었습니다
돼지갈비를 먹으면서 가장 집중했던 순간은 역시 불판 위에서 고기가 익어가는 과정이었습니다. 양념이 배어 있는 갈비는 불에 올라간 뒤 가장자리부터 색이 달라져 그대로 오래 두기보다 상태를 자주 살펴야 합니다. 저는 한 면을 충분히 익히겠다고 기다리기보다 중간중간 뒤집으며 익힘 정도를 확인했습니다. 고기가 익는 소리가 들리고 표면의 색이 바뀌면 그때부터는 대화보다 집게 움직임이 빨라집니다. 처음 한 점을 덜어놓고도 혹시 덜 익은 부분이 없는지 다시 확인했는데, 괜히 서둘러 먹을 필요는 없겠다는 판단이 들었습니다. 돼지고기인 만큼 속까지 충분히 익힌 뒤 먹는 것이 기본입니다. 이후에는 익은 조각을 불판 가장자리로 옮기고 새 고기를 중앙 쪽에 놓으면서 순서를 맞췄습니다. 별다른 기술은 아니지만 이렇게 위치를 나눠두니 어느 조각을 먼저 먹어야 할지 헷갈리지 않았습니다. 갈비 자체를 먼저 먹은 다음 곁들임을 더해가며 조합을 바꾸니 같은 고기를 계속 먹어도 식사 흐름이 단조롭지 않았습니다. 저는 마지막 몇 점까지 급하게 굽지 않았고, 그 덕분에 갈비를 먹으러 온 목적에 충실하게 시간을 보낼 수 있었습니다.
4. 집게를 내려놓고 잠시 쉬었습니다
고기를 계속 굽다 보면 어느 순간 손보다 입이 바빠집니다. 그럴 때 잠깐 집게를 내려놓고 물을 마시며 식사 속도를 조절하면 이후가 훨씬 여유롭습니다. 저도 처음에는 고기가 비지 않도록 계속 불판을 채우다가 중간쯤부터 한 번 쉬어가기로 했습니다. '벌써 꽤 먹었네' 싶어 테이블을 다시 보니 처음 들어왔을 때와는 분위기도 다르게 느껴집니다. 돼지갈비처럼 양념이 있는 고기는 한 가지 방식으로만 계속 먹기보다 함께 나온 곁들임과 번갈아 먹으면 입안의 흐름을 바꾸기 좋습니다. 일행과 방문했을 때는 집게와 가위를 한쪽에 두고 필요한 사람이 사용하도록 하면 테이블 위 손이 엉키는 것도 줄어듭니다. 사소한 부분이지만 불판이 가운데 있는 식사에서는 이런 동선이 은근 중요합니다. 휴대전화나 소지품도 불판 가까이에 두기보다 자리를 정해두는 편이 마음이 놓입니다. 저는 고깃집에 가면 식사 후반부에 속도가 지나치게 빨라지는 경우가 있는데 이날은 중간에 잠깐 멈춘 덕분에 마지막까지 차분하게 먹었습니다. 갈비 한 끼를 서둘러 끝내기보다 대화와 식사를 함께 이어가려는 자리라면 이런 여유가 잘 어울립니다.
5. 배부른 채 성북동을 걸었습니다
식사를 마친 뒤 바로 이동하지 않고 성북동 일대를 천천히 걷는 일정으로 연결하면 한 끼가 조금 더 여유롭게 마무리됩니다. 주변에서 함께 둘러볼 곳을 생각한다면 성북동의 대표적인 산책 장소 가운데 하나인 성북동길을 따라 움직이는 방법이 있습니다. 식후에 무리해서 긴 거리를 걷기보다 골목과 큰길을 번갈아 보며 짧게 움직이기 좋습니다. 조금 더 문화적인 코스를 원한다면 간송미술관이나 길상사 방향을 다음 일정으로 잡는 방법도 떠올릴 수 있습니다. 다만 운영 여부나 관람 가능 시간은 방문하는 날에 따라 확인하고 움직이는 것이 안전합니다. 저는 갈비를 먹고 나오자 바로 카페에 앉기보다 먼저 조금 걷고 싶어졌습니다. 혼자 '지금 커피까지 바로 마시면 너무 배부르겠다' 싶어 발걸음을 늦췄습니다. 성북동은 목적지 하나만 보고 움직이기보다 주변 길을 함께 둘러보는 방식이 잘 맞는 동네입니다. 카페를 이용할 계획이라면 산책 후 이동 경로에서 눈에 들어오는 곳을 골라도 일정이 자연스럽습니다. 식사와 산책, 잠깐의 휴식을 하나의 동선으로 묶으면 돼지갈비를 먹고 바로 귀가하는 것보다 성북동에서 머무는 시간이 한층 알차게 이어집니다.
성북동돼지갈비본점 돼지불백+우렁된장찌개 세트
안녕하세요! 서울 여행 갔다가 연예인 맛집+ 오래된 맛집이 궁금해서 찾아가 본 성북독돼지갈비본점! 뚜벅...
blog.naver.com
6. 한꺼번에 올리지 않고 구웠습니다
성북동돼지갈비 본점을 방문할 때 제가 가장 먼저 권하고 싶은 것은 이동 시간을 조금 넉넉하게 잡는 것입니다. 처음 가는 사람이라면 성북로 115와 1층이라는 정보를 저장해두고 출발하면 마지막 길찾기가 수월합니다. 자동차를 이용할 계획이라면 주차 가능 여부와 주변 주차 환경을 방문 전에 확인하는 편이 좋습니다. 갈비를 먹을 때는 옷차림도 의외로 중요해서 소매가 넓거나 불판 가까이 늘어지는 옷은 식사 중 신경이 쓰일 수 있습니다. 저는 이날 소매를 접고 나서야 집게를 움직이기가 한결 낫다는 걸 느꼈습니다. '이런 걸 미리 생각할걸' 하고 혼자 웃기도 했습니다. 고기는 처음부터 불판을 가득 채우지 말고 식사 속도에 맞춰 나누어 굽는 방식을 추천합니다. 특히 양념된 돼지갈비는 표면의 색이 빠르게 변할 수 있으니 불판을 오래 비워두듯 방치하지 않는 것이 중요합니다. 충분히 익었는지 확인한 뒤 먹고, 뒤 일정은 식사가 예상보다 길어질 상황까지 고려해 간격을 두는 것이 좋습니다. 성북동 산책까지 계획했다면 걷기 편한 신발도 자연스럽게 도움이 됩니다. 몇 가지 준비만 해두면 현장에서는 길이나 시간보다 고기를 굽고 먹는 데 집중할 수 있습니다.
마무리
성북동돼지갈비 본점은 서울 성북구 성북로 115 1층에서 돼지갈비를 먹고 싶을 때 목적을 분명하게 잡고 찾아가기 좋은 곳으로 기억에 남았습니다. 이날은 화려한 일정을 만들기보다 성북동을 걷고 갈비를 구워 먹은 뒤 다시 주변을 천천히 둘러보는 흐름으로 시간을 보냈습니다. 특히 불판 위에 고기를 한꺼번에 올리지 않고 조금씩 익혀 먹었던 방식이 저에게는 잘 맞았습니다. 처음에는 배가 고파 빨리 굽고 싶었지만 막상 몇 점 먹고 나니 속도를 낮추는 쪽이 식사를 오래 즐기기 좋았습니다. 괜히 마지막 한 점을 누가 먹을지 눈치를 보다가 제가 집게를 들었던 장면도 소소하게 기억납니다. 다시 방문한다면 이번처럼 주소를 미리 확인하고 식사 뒤 성북동을 걸을 수 있도록 일정을 여유롭게 잡겠습니다. 차량을 이용한다면 출발 전에 주차 상황을 확인하고, 주변 문화 공간까지 함께 방문한다면 해당 장소의 운영 시간도 별도로 살펴보는 것이 좋습니다. 돼지갈비를 중심으로 든든하게 식사하고 성북동의 차분한 동선까지 이어가고 싶은 날이라면 한 끼와 산책을 함께 묶어 방문해볼 만합니다.
댓글
댓글 쓰기